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红楼梦中的养生方

2019-05-15 20:11:13

胭脂鹅脯

豆腐皮包子

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孔雀开屏

《红楼梦》电视剧的播出引起热议,很多人对红楼养生方法很感兴趣。本刊特邀有“红楼养生当代解读第一人”之称、著有《红楼梦养生智慧》的首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授讲解

药补不如食补

在这部巨著中,曹雪芹用了将近三分之一篇幅描写饮食文化。据不完全统计,120回《红楼梦》中描述到的食品多达186种。贾府不仅追求享口福,更重要的是强调吃得健康。这里介绍几个著名菜:

鸽子蛋被誉为“动物人参”,在清代的御膳档案馆里能查到。鸽子蛋煮熟后去皮,用鸡汤慢慢煨,大补;加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用,补肾;鸽子蛋还是女人良药,可补气、养血、调经。

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茄鲞就是茄干。茄子能软化血管、降低胆固醇,有清热凉血、活血化淤、止痛利尿等作用。茄子最好蒸熟凉拌蒜泥吃。

枣泥山药糕秦可卿病中,贾母给她送来了枣泥馅儿的山药糕。大枣健脾养胃、养血安神。山药是治妇科疾病非常好的药食同源的食品。现代很多中成药,如六味地黄丸、金匮肾气丸都将山药作为重要的入药材料。

顿顿有粥汤

江米粥《红楼梦》第八十七回紫娟对黛玉说:“给姑娘做了一碗火肉白菜汤,加了一点儿虾米儿,配了点青笋紫菜……还熬了一锅江米粥”。江米即糯米,补肺,治肺虚、热咳,暖脾胃,补益中气,生津止渴。黛玉体弱多病,经常咳嗽、发热,用糯米粥食疗很对症。

虾丸鸡皮汤弹性蛋白能够预防皮肤皱纹,其最重要的物质硫磺

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软骨素鸡皮中非常多。虾仁补钙功效最好。

米汤又叫米油,是熬大米稀饭时凝聚在锅面上的一层油。它性平味甘,滋阴长力。清朝名医王士雄说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”

小病不吃药

《红楼梦》中,从主子到丫环,一日三餐吃得都很少,感冒伤风时特别如此,大夫不是开药方,而是让人先“清清净净地饿两顿”,或者要求饮食一定要清淡。小病不吃药是古人的养生良方。

根据体质喝茶

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《红楼梦》里,每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后,就不喝六安茶;宝玉吃了面,要喝“女儿茶”。六安茶是偏苦的一种绿茶,能清热解毒,不适合老年人;年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性,要少喝绿茶;冬季就是健康人也要少喝太浓的绿茶,最好喝红茶。

女儿茶其实是普洱茶的一种,促消化、排毒功能强,还有一定的通经作用,适合女性喝。

捶背要“轻”

在《红楼梦》里,丫环捶背的场景比比皆是,这是古代最常见的一种保健方法。背上有三条重要的经络,沿着脊柱的是督脉,是人体的阳中之阳,两边各距离督脉1.5寸,是膀胱经,关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”,正确方法是五指并拢稍微弯曲,手心为空地拍背,沿着脊柱从上到下,从中间到两边。捶背的时间,最好是下午3时到5时,这是膀胱经值令的时候,养生效果最好。

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享天伦之乐

贾母去世时83岁,刘姥姥85岁仍然健在。两人一富一贫,但都是遐龄,秘诀是什么呢?贾母喜欢和家人一起吃团圆饭,爱热烈,不孤独;刘姥姥多动,生性乐观、幽默,受了戏弄也不生气,有一颗平常心,常常自嘲“端多大碗吃多大饭”。

酷夏不贪凉

“夏不敞胸热不晾背”,是《红楼梦》中的酷暑养生法。人体最怕着凉的几个部位是:咽喉,太凉的食物刺激黏膜,会导致咽炎;颈部,着凉容易导致肌肉痉挛;腹部,会引发很多妇科病;胃部,造成胃胀、腹泻;肩部和膝部,着凉易伤害关节。

发常

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《红楼梦》中很多地方都提到了梳头、篦头。古代养生讲求“春三月,每朝梳头一二百下”。头顶正中最重要的一个穴位叫做百会穴。梳头的作用就是按摩这一穴位,不仅能保养头发,还有助睡眠。梳头时,以百会穴为中心向前或向后梳。

老人食谱烂、杂、淡、鲜

《红楼梦》里岁数大的人很多,他们吃东西突出以下几个字:烂,牙口不好,烂的更有益吸收;杂,一天吃十几种食物,米、面、肉、蛋、蘑菇、白菜、豆腐等,调料最好有醋、蒜和姜;新鲜,老人不吃剩菜剩饭;平淡,菜大多清爽可口,少油、盐。

责任编辑: 林杏子

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